炊き込みご飯やちらし寿司、いなり寿司を作った時に、もう一品何を作ろうかと迷った時によく作ります。お汁物だけど、野菜もたくさんはいってるので、栄養満点です。
【材料】(４人分）
【味付け】
【作り方】
１．大根をいちょう切りにする
２．にんじんは千切りにする
３．じゃがいもは千切りにする
４．ごぼうは皮をむいて、ささがきにしてから、水をはったボウルに入れて、酢を加えて、あく抜きをする
５．鍋に油をひいて、豚肉を入れて豚肉に火が通るまで炒める
６．５に大根・にんじん・じゃがいもを入れて、水を加えて煮る
７．６の野菜がやわらかくなったら、ごぼうを加えて、さらに煮る
８．７の野菜がやわらかくなったら、味噌・だしを加えて味付けして、ひと煮立ちさせて、できあがり
（2022年3月3日）
いなり寿司やちらし寿司を作る時に、付け合わせで作る一品です。お寿司の酢飯に合う感じがします。あさりの塩抜きをするのが少し大変ですが、時間のある時にあさりの砂抜きをしておいて、冷凍をしておくのもおすすめです。
お味噌汁の具材のアレンジを考えて作った一品です。えのきからも風味がでるので、お味噌汁には最適です。水菜も少しシャキシャキ感が残っているので、おいしくいただけます。
数種類の野菜を切って、コンソメで味付けて煮こむスープです。たくさんの野菜が入っているので、あらゆる栄養素を摂取することができるので、健康的な一品です。魚料理や肉料理を作った時に野菜料理も少し足したいなと感じた時に作るのに最適です。
しじみをお吸い物にしました。しじみにはカルシウム、鉄、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、亜鉛などあらゆるミネラルが含まれているので、栄養豊富です。肉料理や魚料理の時の汁物に最適です。
お味噌汁の具に水菜を入れました。水菜のシャキシャキ感がおいしく感じられます。水菜は栄養が豊富なので、おすすめです。ゆでると溶けだしてしまう栄養素もあるので、お汁まで飲むのがベストです。
鮭をにんじんで巻いて、それをお吸い物にしました。鮭の風味のお汁の中に出ていて、見た目も味も上品な一品です。