鯛の頭の部分を煮つめて作る一品です。外食で食べたときにおいしかったので、作ってみました。鯛の頭のアラは案外と身がついており、脂がのっていて、身がやわらかくおいしくいただけます。
【材料】(２人分）
【味付け】
【作り方】
１．鯛のお頭にうろこがついている場合は取り除く
２．鍋に１を入れて、１が浸るくらいの水を加えて、中火にかける
３．２の鯛に火が通ったら、砂糖・しょうゆ・みりんを加えて、煮る
４．３の煮汁が少しになるまで煮て、できあがり
（2023年5月5日）
あさりをお酒で蒸した一品です。あさりの酒蒸しは大量のあさりを使うので、潮干狩りの時にぴったりの一品です。あさりの酒蒸しはあまり手間がかからないので、忙しい時でもさっと作ることができます。
あじに小麦粉をつけて、油で揚げました。あじの大きさが小さいので、三枚におろすと、食べることができる身が少なくなるので、からあげにしました。
あじを胡麻で和えた一品です。あじをあっさりとした味で食べたいときに作ります。お刺身と違った食感を感じることができ、お酒のあてにもなる一品です。
イワシに小麦粉をつけて。油で揚げました。釣りに行って、小さいカタクチイワシを大量に釣ってきたので、作りました。小さいカタクチイワシでも、１匹ずつ内臓を取り出さなければならないので、少し作業が大変ですが、からあげにすると、内臓以外はすべて食べられるので、カルシウムも豊富です。身がふわっとした食感が味わえ、シンプルだけど、たま食べたくなる一品です。
イワシの頭と内臓を取り除いて開き、骨を取ってから、小麦粉をつけて焼き、甘辛いタレをからめて焼きました。子供の頃は、イワシは骨が多くて、食べにくい魚だったので、あまり好きではありませんでしたが、イワシの蒲焼きを食べ、小骨も少しも気にならず、イワシが好きになりました。イワシが苦手な方でも、無理なく食べることができる一品です。蒲焼きを甘辛いタレにからめているので、がっつりご飯を食べたい方にもおすすめです。
ウルメイワシの頭と内臓と骨を取り除き、開いて刺身にしました。釣りでつった時はイワシも新鮮なので、当日に料理ができるのであれば、作ります。イワシは鮮度が落ちやすいので、刺身で食べる場合は釣った当日がおすすめです。イワシ自体、刺身で食べられることが貴重な魚なので、おいしくいただけます
イワシにしょうがで味をつけて、片栗粉をつけて揚げました。釣りに行って、小さいカタクチイワシを大量に釣ってきて、作った一品です。小さいカタクチイワシでも、１匹ずつ頭を落として、内臓をとる作業があるので、少し大変です。中・大のサイズのイワシであれば、三枚におろしてから、一口大に切って、しょうがで味付けをして揚げると、おいしく仕上げります。
わかさぎは天ぷらにすると、身がふわっとしているけれど、味は淡白でとてもおいしいです。私はわかさぎ釣りに行った時に作る一品です。白だしにつけてもいいし、大根おろしとポン酢につけて食べてもおいしくいただけます。
カレイの魚を甘辛く煮つめて作る一品です。カレイは一年中とれる魚なので、比較的季節を問わず、作れる料理です。カレイはいろいろな調理法で食べられますが、子持ちカレイは煮付けがおすすめです。身がやわらかく、味が淡白で、カレイの身だけでなく、子も煮付けにすることで、おいしくいただけます。
イワシを三枚におろして、身の部分をみじん切りにして、イワシをひき肉に見立てて、ハンバーグ風に焼いた一品です。イワシを大量に釣りでつって、どう調理して食べようかと悩んだ時に作ってみました。味はイワシ感強いので、ポン酢で食べるとあっさりしていて、おいしくいだけます
ぶりのあらと大根を煮つめて作る一品です。ぶりの身の照り焼きもおいしいですが、あらは骨についてる身や頭の部分の身なので、特に脂がのっていて、身がやわらかく、煮付けでおいしくいただけます。
えびを揚げ焼きして、ブロッコリーと一緒にマヨネーズで和えた一品です。えびをサラダ風に食べたい時に作りました。えびを片栗粉でまぶして焼いてから和えるので、少し手間がかかりますが、サラダを少し豪華にしたい時におすすめです。
秋によく作る一品です。ホイルの中に鮭と野菜を入れて蒸し焼きにするので、魚と野菜を同時に調理ができ、時短にもなります。塩・こしょうとしょうゆのシンプルな味で素材本来の味を楽しめます。他にしめじ・ピーマン・もやしを入れてもおいしくできます。
さばを揚げ物にする時の定番の一品です。竜田揚げにすることで、サバの臭みもなくなり、おいしくいただけます。
ぶりを焼いて、甘辛いタレをつけて照り焼きにしました。ぶりは一年を通して売っている魚なので、よく作りますが、ぶりの旬の冬から春にかけて、脂がのっている時期には特によく作る一品です。ぶりは照り焼きにすると、身がやわらかく、ぶりの甘みと照り焼きのタレがとても合って、おいしくいただけます。
さばを使った料理では、定番の一品です。さばは味噌と相性がよく、さばの臭みもなくおいしくいただけます。秋から冬にかけて、さばの脂がのる時期は特に絶品です。
辛い物を食べたくなった時に作る一品です。えびを豆板醤で味付けすると、ご飯が進みます。ほどよい辛さがやみつきになる味です。
カジキマグロはスーパーで見かけるのは一時期なので、見つけた時は買ってきて料理します。味が淡白なので、バター焼きがおすすめです。
あじを南蛮漬けにすることで、骨まで柔らかくなり、１匹丸ごと食べられます。豆あじや小あじは三枚おろしにしても、身が少ないので、丸ごと食べられる南蛮漬けがおすすめです。
南蛮漬けと言えば、あじが定番ですが、イワシで作ってみました。イワシでもお酢との相性がよく、イワシの臭みもなく、１匹まるごといただけます。骨まで食べられるので、骨が多いイワシにはぴったりです。
刺身用のホタテをミディアムレアで焼いて食べるのがおすすめです。生の部分と火が通った部分の違った食感を一度に味わえます。バターしょうゆはとても合うので、絶品の一品です。
金目鯛を煮つける一品です。スーパーで見かけるのことの少ない魚なので、なかなか作ることがないですが、身がふっくらとしており、あっさりいただけ、絶品です。スーパーで見つけた時には是非作ってみてください。
いかを和風に味付けするときに、小松菜を一緒に入れると、いかのもっちりさと小松菜のシャキシャキさとの食感の違いを楽しめます。
サーモンの刺身をカルパッチョにしました。酸味が効いているので、あっさりといただけます。脂身の多いお肉を食べるときには口の中をさっぱりさせてくれるので、おすすめです。。酸味が強いのがお好みであれば、酢を少し多めに入れるのもおすすめです。
あじを三枚におろして、身をみじん切りにして、みじん切りにしたねぎと合わせて、卵黄としょうゆでいただく一品です。あじと長ネギを混ぜることで、あじと長ネギがバランスよく混ざり、あっさりとした味わいになります。そこで、卵黄を混ぜることで、まろやかあ味わいになり、お刺身で食べるあじ本来の味とまた違った風味になります。
節分の時に特に作る一品です。内臓を取り出して、焼くだけなので、手軽に作ることができます。いわしの丸干しを買うと、内臓は処理してくれており、塩味もついてあるので、そのまま焼くだけでOKです。
節分の日に、イワシの頭をヒイラギにつけて、玄関につけておくと、鬼が入ってこない（邪気がはいってこない）という風習もあります。
たらの魚をシチューの中に入れた一品です。たらの淡白な味と塩味がきいたとろみのあるシチューは相性抜群です。たらの魚を調理する方法の一つとして、おすすめです。
えびを食べるときに子供が一番喜ぶ一品です。、周りにサクサクの衣で包むことによって、えびの風味も十分感じられます。家庭で揚げ物を作ると、少し手間がかかりますが、コスト的にもたくさん食べられますし、できたてを味わえます。お時間のあるときに、是非挑戦してみてください
マグロの刺身を漬けにして、たこと一緒にカルパッチョにした一品です。酢とレモンの味でさっぱりした味に仕上がります。お刺身をアレンジしたいときには、カルパッチョはおすすめです。
舌平目の魚に小麦粉をつけて、バターで焼いた一品です。舌平目は白身で淡白な味なので、バターと相性がいいです。白身のふっくら感と小麦粉のカリカリ感が合わさって、おいしくいただけます。
カレイの内臓とうろこを取り除き、小麦粉をつけて揚げ焼きする一品です。カレイの表面はカリッと焼き、身はふわっと仕上げています。白身の淡白な味がバターと相性よくおいしくいただけます。
鮭に味噌を塗って、焼いた一品です。鮭と味噌はよく合うので、火が通った味噌も香ばしくなり、香りも楽しめます。鮭料理のアレンジには最適です。
サラダの上に豚肉をのせた一品です。サラダと一緒にドレッシングをかけて食べるので、あっさりした味わいになり、夏バテで食欲がない時でも、ぴったりの一品です。
あじに小麦粉をつけて、油で揚げました。あじの大きさが小さいので、三枚におろすと、食べることができる身が少なくなるので、からあげにしました。
あじを胡麻で和えた一品です。あじをあっさりとした味で食べたいときに作ります。お刺身と違った食感を感じることができ、お酒のあてにもなる一品です。
酢飯を油揚げの中に入れて作ります。油揚げの数とご飯の量を増やせば、一度に多くの量を作ることができるので、大人数で集まる時やたくさん食べたい時に向いています。ご飯があげの中に入ってるので、お箸でつかみやすく、取り分けしやすいので、イベント時でもおすすめの一品です。ご飯にいろいろな具材を混ぜてアレンジを楽しめます。
イワシに小麦粉をつけて。油で揚げました。釣りに行って、小さいカタクチイワシを大量に釣ってきたので、作りました。小さいカタクチイワシでも、１匹ずつ内臓を取り出さなければならないので、少し作業が大変ですが、からあげにすると、内臓以外はすべて食べられるので、カルシウムも豊富です。身がふわっとした食感が味わえ、シンプルだけど、たま食べたくなる一品です。
イワシの頭と内臓を取り除いて開き、骨を取ってから、小麦粉をつけて焼き、甘辛いタレをからめて焼きました。子供の頃は、イワシは骨が多くて、食べにくい魚だったので、あまり好きではありませんでしたが、イワシの蒲焼きを食べ、小骨も少しも気にならず、イワシが好きになりました。イワシが苦手な方でも、無理なく食べることができる一品です。蒲焼きを甘辛いタレにからめているので、がっつりご飯を食べたい方にもおすすめです。
イワシの蒲焼きをご飯の上にのせました。昼食や手っ取り早くご飯を食べたい時にも向いています。夕食に同じ魚をを食べても、丼ぶりにすることで、残りもの感もなくなり、ご飯をがっつり食べることができます。
ウルメイワシの頭と内臓と骨を取り除き、開いて刺身にしました。釣りでつった時はイワシも新鮮なので、当日に料理ができるのであれば、作ります。イワシは鮮度が落ちやすいので、刺身で食べる場合は釣った当日がおすすめです。イワシ自体、刺身で食べられることが貴重な魚なので、おいしくいただけます
さつまいもをお米の中に入れて、味つけして一緒に炊きます。秋になれば、一度は作りたいおすすめの料理です。さつまい堀りに行ったり、さつまいもをたくさんいただいたりして、使い方に困った方は一度試してみてはいかがですか。さつまいもが甘くたくさん入れると、よりいっそうおいしくできます
分厚いロースの豚肉を焼いて甘辛いタレをからめる一品です。お肉をがっつり食べたいときに作ります。牛肉は値段が高く、手が出ないときによく作るので、おすすめです。キャベツの千切りを添えました。
鶏肉を一口大に切って、くしに刺して焼き、甘辛いタレをからめた一品です。やきとりは外食で食べることの方が多い一品ですが、たくさん食べたい時は家でも作ります。家で作る時は、ついつい串に刺す手間を省いて、そのまま焼いてしまいがちですが、串に刺して、ひと手間かけるだけで、見た目も変わるので、家族にも好評です。
夜ご飯に焼きそばを食べたいと思った時に作る一品です。夜ご飯なので、野菜をたくさん入れて作ります。
冬になるとよく作る一品です。豚肉と白菜をポン酢で食べるとあっさりした味で、たっぷり食べることができます。白菜の料理で迷った方はぜひ試してみてください
ご飯をがっつり食べたい時につくる一品です。生姜の甘辛いタレが絶秒で、いつも以上にご飯を食べてしまいます。いろどりにレタスを添えました。
天ぷらを作るタネを考えたときに一緒に揚げる一品です。たまねぎの甘みが引き立つ一品です。たまねぎとがっつり食べたい方におすすめです。たまねぎ本来の素材の味を楽しめます。
油揚げにミンチをぬって巻くという斬新な料理です。スペシャル感を出したい時やイベント時に最適な料理です。少し手間がかかりますが、一度は試してもらいたいものです。
キャベツの旬の、春・冬によく作る一品です。キャベツに味噌をからめると、無限にキャベツが食べられます。キャベツをたくさん食べたい時におすすめです。
カレイの魚を甘辛く煮つめて作る一品です。カレイは一年中とれる魚なので、比較的季節を問わず、作れる料理です。カレイはいろいろな調理法で食べられますが、子持ちカレイは煮付けがおすすめです。身がやわらかく、味が淡白で、カレイの身だけでなく、子も煮付けにすることで、おいしくいただけます。
おやつに生クリームを食べたい時に作る一品です。中に入れるフルーツにバナナやいちごを入れると絶品です。自分で作る時はクレープ生地の端までたっぴり生クリームを入れて、食べます。他にも缶詰のみかんを中に入れたり、アイスクリームを入れたり、サラダを入れて食事用に作ったり、アレンジがたくさんできます。
ぶりのあらと大根を煮つめて作る一品です。ぶりの身の照り焼きもおいしいですが、あらは骨についてる身や頭の部分の身なので、特に脂がのっていて、身がやわらかく、煮付けでおいしくいただけます。
えびを揚げ焼きして、ブロッコリーと一緒にマヨネーズで和えた一品です。えびをサラダ風に食べたい時に作りました。えびを片栗粉でまぶして焼いてから和えるので、少し手間がかかりますが、サラダを少し豪華にしたい時におすすめです。
秋によく作る一品です。ホイルの中に鮭と野菜を入れて蒸し焼きにするので、魚と野菜を同時に調理ができ、時短にもなります。塩・こしょうとしょうゆのシンプルな味で素材本来の味を楽しめます。他にしめじ・ピーマン・もやしを入れてもおいしくできます。
焼いた鶏肉を大根おろしで食べる一品です。鶏肉に大根おろしをかけることで、鶏肉があっさり食べられます。鶏肉の照り焼きとは大根おろしを加えること以外、ほとんど料理工程が同じですが、仕上がる味が全然違います。あっさりした味で食べたい時はみぞれ煮がおすすめです。
オムそばみたいに、焼きうどんを卵で巻いてみました。焼きうどんでも、ソースが卵と合うので、ふんわりした卵?と一緒に食べるとおいしくいただけます。
ホットケーキミックスを使って、さつまいもを中に入れて、揚げました。さつまいもが旬の時期の秋〜冬によく作ります。プレーンのドーナツよりもさつまいもの甘みが加わり、ほんのりしたいい甘さのドーナツを味わうことができます。さつまいもが入ってるので、おやつ感覚ではなく、かっつり食べたい時にもおすすめです。
誕生日や記念日によく作ります。節約のためもありますが、一度にたくさん食べたいということもあって、家で作ります。ホールケーキにメッセージを書いて、ろうそくをつけると、すごく喜んでくれます。自分で作るのは少し難しいと思うかもしれないですが、工程通りに作ると案外とうまく作ることができます。デコレーションはフルーツを組み合わせたりして、いろいろアレンジができるので、自分好みののケーキを作るのには最適です
オムライスを作る時に作るチキンライスに鶏肉を入れて、その上にチーズをのせて焼いた料理です。チキンライスにチーズをのせることで、オムライスとはまた違った味で食べることができます。アレンジしたい方はぜひお試しください
ハンバーグを作るときに普段と違う具材を入れたいと考えたときに作った一品です。はんぺんと入れることで、ふわふわした食感と魚っぽい風味が味わえ、絶品です。
よく作る定番の一品です。餃子といえば定番の食材であるニラをメインにして作ります。餃子は中身の具次第で、味がとても変わるので、その日の気分によって、今日は何の具材で作ろうかと考えますが、豚ひき肉の脂の入り具合によっても、味はかなり変わります。餃子をたくさん食べたい方は豚の脂は少なめのひき肉を選んで、あっさり作られるのがおすすめです。
副菜をがっつり食べたい時に作る一品です。特に肉料理の時に一緒に作ります。サラダ風の味なので、肉との相性はバッチリです。
豚のミンチとたまねぎを混ぜて、シュウマイの皮で包んで、蒸しました。一年を通して、よく作る定番の一品です。大量にタネを作って、一度に蒸し器で蒸すので、たくさん作ることができます。比較的作る量を調節しやすいので、人数の多いときやがっつり食べたい時におすすめです。
骨付き肉をタレにつけて焼いた一品です。お肉をがっつり食べたい時に作ります。豚肉の脂っこさがやみつきになり、甘辛いタレで、ご飯が何杯も食べられます。骨付きなので、お鍋で煮込むと、１〜２時間はかかりますが、オーブンや圧力鍋を使うと、時短で作ることができます
金目鯛を煮つける一品です。スーパーで見かけるのことの少ない魚なので、なかなか作ることがないですが、身がふっくらとしており、あっさりいただけ、絶品です。スーパーで見つけた時には是非作ってみてください。
数種類の野菜を切って、コンソメで味付けて煮こむスープです。たくさんの野菜が入っているので、あらゆる栄養素を摂取することができるので、健康的な一品です。魚料理や肉料理を作った時に野菜料理も少し足したいなと感じた時に作るのに最適です。
お鍋に牛肉・白菜・春菊・豆腐は必ず入れて、煮こみます。寒くなるとよく作る一品です。牛肉をおいしく食べられる一品ですし、野菜も同時にたくさん食べられるので、栄養満点です。お野菜も洗って切るだけなので、短時間で、手軽に作ることができます。たくさん食べたい時や人数が多い時は携帯用のコンロを机に置いて、火をつけながら、具材を追加して食べられるので、たくさん食べるときには最適です。
だしの中に卵を溶いて入れ、それをご飯の上にのせました。たまねぎと卵とご飯があれば、手軽に作ることができます。また、和風味であっさりしているので、食欲のない時でも、時間がない時でも最適な一品です。卵を入れるタイミングは煮汁が沸騰してから、すぐに入れると、、ふんわりした卵に仕上がります。
もう一品作りたい時に向いています。小松菜を胡麻で和えると、胡麻の風味が小松菜を引き立ててくれます。小松菜を湯がいて、胡麻を混ぜるので、手軽にもう作ることができます。
鶏のレバーを甘辛く煮た一品です。鉄分をたくさん含んでいるので、鉄分を取りたい時におすすめです。レバーの食感は少しクセがあるので、苦手な方もおられるかもしれないですが、、甘辛く味付けすると、案外とおいしくいただけます。
もやしに卵を混ぜて炒めた一品です。味付けもシンプル、洗って炒めるだけなので、簡単です。忙しい時でも野菜が食べたい方に、パパっと作れるのでおすすめです。
マグロの刺身を漬けにして、たこと一緒にカルパッチョにした一品です。酢とレモンの味でさっぱりした味に仕上がります。お刺身をアレンジしたいときには、カルパッチョはおすすめです。
分厚い豚肉のロースに小麦粉と卵とパン粉をつけて、油で揚げました。お腹がすいていて、ご飯をがっつりと食べたいときに作りたい一品です。家で油ものを作ることに抵抗がある方でも、家で揚げると、コストを抑えられて、たくさんの量を作ることができます。一度作れば、行程は少ないので、簡単に作ることができます。自分で揚げると、揚げたてだし、おいしく感じられるので、作ってみる価値アリです。
ワンプレートでガーリックライスとお肉とトマトと目玉焼きをのせました。お腹がすいていて、ガッツリと食べたい時におすすめです。
ツナサラダをパンにのせました。ツナときゅうりはパンとの相性が抜群で、しっとり感とシャキシャキ感の両方があるので、アクセントがあって、きゅうりは欠かせないです。休みの朝に少し時間があれば、作ってみたい一品です。
43件ありました。